La Carte Le Chamois Restaurant

Menu de la saint sylvestre 2024

110 euros hors boisson

30% d’acompte pour toute réservation

Amuse Bouche

Velouté de châtaigne au lard

Velvety chestnut soup with bacon

+++++++++++++

Foie gras mi-cuit gingembre, toast de brioche

Foie gras mi-cooked par Ginger brioche toast

++++++++++++

Suprême de volaille fermière à la truffe céleri noisettes et jus de truffe

Poultry supreme with truffle, hazelnut celery and meat juice with truffle

+++++++++++++

L’Absolument noisettes

Absolutely hazelnuts

Apéritifs maison

Pétillant à la Myrtille d'Alpage 11€
Glacier de Megève 13€

En attendant les plats ou à l'apéritif

Terrine maison aux Myrtilles d’Alpage confiture d’oignons 16€
Saumon Fumé Maison, crème et sapinette 19€

Bagel and Homemade Smoked Saumon
Saucisson à la Truffe à guillotiner 20€

Home made bluberry paté with onions preserve
Planche d’Alpage 27€

Assortiment de Charcuterie des Alpes et tomme fermière locale
6 Escargots de Billiem en Savoie beurre persillé 15

Escargot with parsley butter
Gratinée à l'oignon rustique 13

Gratinated onion soup

Nos raclettes (min 2 personnes)

Accompagnées de charcuterie de
Salade Verte et Pommes vapeurs

Mixed green salad, boiled Patatoes, plate of local cold cuts

Raclette au lait cru fruitière 4 mois d'affinage 39€/pers.
Raclette au lait pasteurisé au chèvre 45€/pers.
Raclette au lait cru fumée Brézain 41€/pers.
Raclette au lait cru Ail des Ours 43€/pers.
Raclette au lait cru Truffé 48€/pers.

Les Fondues (Moit/Moit)

Individuelle | Par pers.

Fondue Nature 35€ | 33€
Fondue Cèpes 38€ | 35€
Fondue Morilles 43€ | 39€
Fondue Truffes 45€ | 41€
♥️ Fondue au Cidre Kystin 35€ | 33€

Accompagnements fondues

Planche de Jambon cru 12€

Smoked ham
Planche de viandes de Boeuf séchées 14€

Smoked ham and smoked dried Beef
Planche duo Jambon grison 13€

Smocked ham and smoked dried Beef
Supplément pommes de terre 8€

Steamed cook potatoes
Salade verte 8€

Plats chauds

Tartiflette au reblochon Fermier et salade verte 33€

Potatoes, onions and bacon with melted Reblochon and Green Salad
Tartichèvre au chèvre pasteurisé et salade verte 33€

Potatoes, onions and bacon with Pasteurized Goat Cheese and Green Salad
♥️ Reblochon Chaud à la truffe, pommes de terre, jambon cru et salade verte 43€

Warm Reblochon with tuffle, smoked ham, potatoes and green salad

Chamburger

Accompagnés de Frites Maison.

Frites de patate douce +2€

Reblochon à la truffe +5€

Tous nos Burgers sont à

emporter -3€

All burgers to go -3€

The Veggie BURGER 27€

Blinis de Blé noir, Rosti de pommes de terre, caviar de Champignons réduction d’oignons salade
Black wheat Blinis, Potatoes Rosti, mushroom caviar, onion reduction salad
The River BURGER 29€

Pain croustillant Viennois, Saumon facon Tataki, carottes croquantes senteurs Asiatique, roquette
Viennese crispbread, Saumon Tataki, crusty carots saalad
THE Bêêê BURGER 31€

Pain au Curcumin, Epaule d’Agneau Confite, Sauce Blanche aux Herbes, Salade
Curcumin Bread, Confit Lamb White sauce with Herbs
THE Black BURGER 33€

Pain Noir , Steak haché de Bœuf , Sauce BBQ, Fromage à Raclette fumé, Chips de Bacon, Tomate et salade
Black Bread, Ground beef Steak, Smoked cheese, Crispy bacon, BBQ Sauce tomatoe and salad

♥️ Burger de la semaine

A consulter sur notre Instagram 21€

Plancha Viandes (min 2 Personnes)

Boeuf Montbéliard et Veau français, avec Frites et salade
Sauce Tartare, sauce américaine, sauce curry, sauce au poivre 42€/pers

Slices of Montbéliard Beef, Veal Filet on a hot stone, homenade sauces

Avoir la frite

Frites Maison 7€
Frites Maison coulée de Reblochon chaud Truffée 12€
Frites de Patates douces 10€
Frites de Patates douces coulée de Reblochon chaud Truffée 15€

Pour les enfants

Le p'tits Chamois - Pour les enfants de -12 ans 16€

Steack Haché du Boucher, Frites Maison

Pur Bonheur

Soupe d'agrumes au pollen et miel 12€

Apricot pocket verbena
Fromage Blanc aux myrtilles 11€

Blueberry in Yoghurt
Assortiment de trois sorbets artisanaux du moment 12€

Assortment of 3 artisanal sorbets of the moment
Tarte myrtilles recomposée en bocal et sorbet 12€

Blueberry tart
Crème de Nounours au Chocolat 12,50€

Marshmallow and chocolat home specialities
Crème brulée aux agrumes 12,50€

Citrus Creme Brûlée
Bâtons de Nounours des Neiges 12,50€

Marshmallow and chocolat deeped in with chocolate and coco
Le moelleux au chocolat façon "Suchard" 12,50€

Chocolate and pralin moelleux
Snickers déstructurés 12,50€

Unstructured snickers

Sorbets avec Piqûres d'Alcool 16€

Citron piqûre vodka
Coco piqûre Malibu
Pomme piqûre Calvados
Génepi piqûre Génepi

Poire piqûre Williamine
Pomme piqûre Vodka
Myrtilles piqûre Crème Myrtilles
Chartreuse piqûre Chartreuse